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株式会社ELEZO社
ビジネス部門
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- 6次産業化
- ジビエ
料理人起点で食肉の未来を照射する食文化の確立
狩猟による生産食肉加工製品:テリーヌ
オーストラリア クイーンズランド州でのイベント風景
令和元年度 農林水産省料理人顕彰制度 料理マスターズ受賞式
概 要
- 食肉における自社一貫フードチェーンと5業種のプロ集団構築を行い、食にまつわる課題解決に貢献。
- 企業として国内で初めてハンターを雇用し、農業被害の減少に貢献しつつ、食に特化した狩猟法を確立。
成 果
- エゾシカの搬入実績は、500頭(平成28年度)から1,000頭(令和元年度)に増加。自社レストラン等の顧客数も4,200人(平成28年度)から17,300人(令和3年度見込み)に増加。
- 令和2年には、豪州から招待を受け、カンガルーを対象に自社モデルを体現する料理イベントを開催。
お問い合せ先株式会社ELEZO社
〒089-5465 北海道中川郡豊頃町大津125番地
TE/FAX:015-575-2211 E-mail:info@elezo.com
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